SIMGUS

glada & välmående kor i klimatvänlig miljö!

Nu har vi återigen vårt favoritnötkött från Gotland på Oljebaren: kossorna från Ejmunds gård, som får massage och öl! Nåväl, gården inspireras av metoder använda på japanska Kobe-kor i form av stora massageborstar som korna köar för att för att använda och dieten består av syrat gräs, morötter och drav (en restprodukt från närliggande ölbryggerier). Namnet Simgus kommer från blandningen av raserna Simmental och Angus som korna bl a är en korsning av. Som en förlängning av gårdens klimattänk (de är klimatcertifierade!), köper vi in hela kor och tar tillvara på hela djuret, ett i taget, vilket innebär både stor variation på menyn och att ingenting går till spillo. 

Välkomna att testa Simgus nymalet i våra hamburgare, stoppat i olika korvar, långkokat och långbakat, men såklart också i form av varsamt behandlade ädeldetaljer!