OM OSS PÅ OLJEBAREN
—

Vi får ofta frågan om ursprunget till vårt namn.
Det tycker vi är ganska enkelt att svara på – vi bryr oss om Olivolja! Köket andas rustik comfort food med inspiration från medelhavsområdet. Rätterna tillagas alltid från grunden, följer säsong, rakt och ärligt i sann oljebarisk anda med internationell bistro-prägel, och hänsyn tas till djur och natur i valet av råvaror. För oss är det självklart att välja närproducerat så långt det går, från gårdar där djuren mår bra och får beta utomhus. Våra gäster ska kunna äta kött med gott samvete, men även välja bort kött utan att tumma på smak och kvalitet.. I över 15 år har Oljebaren letts av Linda Bjurenstedt och sedan en bra tid tillbaka tillsammans med sin man Peter.

Oljebarens kärna, olivoljan, ligger oss varmt om hjärtat, därför går de olivoljor som vi använder i maten att köpa i restaurangen. Förutom den olivolja som används i maten, ser vi till att den också får leta sig in i våra desserter och cocktails. Till maten serverar vi alltid nybakad focaccia som med fördel doppas i husets spanska olivolja som alltid finns framdukat på våra bord. 

Till maten är den dryck vi serverar, så väl vin som öl, utvald och smakad av oss på Oljebaren. Vi har fyra olika kranöl, som kan variera något, men hyfsat fasta är törstsläckaren Peroni och perfekta pilsnern Pilsner Urquell, och på vinlistan kan man ana en viss förkärlek till “Gamla världen”. För att se till så att våra gäster verkligen kan prova sig fram efter eget tycke serverar vi nästan alla vin på glas.

Aw, tre-rätters, lite större sällskap vardagar, barsnacks och catering (se oljebaren/catering) – i familjär och inbjudande atmosfär välkomnar vi alla gäster och era olika önskemål till ert andra vardagsrum i Vasastan!